Skip to main content

សំរាប់បារ ក្លឹបរាត្រី

ដំណើរការរបស់ បារ (Bar) ឬ ក្លឹបរាត្រី (Nightclub) ជាទូទៅវាមាន Workflow ច្បាស់ៗ ចាប់ពីពេលភ្ញៀវចូល ដល់ពេលភ្ញៀវចេញ។ វាមាន 4 ដំណាក់កាលសំខាន់ៗ។

1. ការទទួលភ្ញៀវ

ពេលភ្ញៀវមកដល់៖ 

  1. Security ឬ Door Staff ត្រួតពិនិត្យអាយុ និងសុវត្ថិភាព
  2. បង់ Ticket ឬ Entrance Fee (បើមាន)
  3. កន្លែងខ្លះមាន Guest List / VIP Reservation
  4. ខ្លះអាច scan QR ticket ឬ Wristband ដើម្បីចូលក្លឹប
  5. បន្ទាប់មកភ្ញៀវចូលទៅ Dance Floor / Table / Bar Area

2. ការបញ្ជាទិញ

ក្នុងក្លឹបភាគច្រើនមាន 2 របៀប៖

A. Bar Order

  1. ភ្ញៀវទៅ Order នៅ Bar Counter
  2. Bartender ធ្វើ cocktail / beer / whisky
  3. បង់ប្រាក់ភ្លាម

B. Table Service

  1. Waiter មកយក order
  2. Order → បញ្ចូលក្នុង POS
  3. Bartender រៀបចំភេសជ្ជៈ
  4. Waiter យកទៅតុ
3. ការកម្សាន្ត

នេះជាចំណុចសំខាន់បំផុតនៅក្នុងក្លឹបមាន៖

  1. DJ ឬ Live Music
  2. Dance Floor
  3. Light & Sound Show
  4. VIP Table / Bottle Service
  5. គោលបំណងគឺ៖ ឲ្យភ្ញៀវសប្បាយ និង ទិញភេសជ្ជៈច្រើន
4. ការគិតប្រាក់ និងដើរចេញ
មាន 2 របៀប៖
  1. កម្មង់ភ្លាម បង់លុយភ្លាម
  2. កម្មង់ច្រើនដង បង់លុយពេលដើរចេញ
Bar និង Nightclub មានលក្ខណៈ៖
  • Order លឿនខ្លាំង (Peak Time)
  • Table + Bar Order
  • Bottle Service
  • Stock Liquor Control
ដូច្នេះ ទើប EZEPOS បង្កើត កម្មវិធីមកដែលអាចជួយសម្រួលដំណើរការគិតលុយក្នុងហាងអោយកាន់តែមានភាពងាយស្រួល លឿនរហ័សទាន់ពេលវេលា។
  1. Table Management
  2. Fast Order Screen
  3. Kitchen/Bar Printer
  4. Liquor Inventory


Labels:
Location: Phnom Penh, Cambodia

Popular posts from this blog

សំរាប់ភោជនីយដ្ឋាន

Cloud POS System សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន ជាប្រព័ន្ធដែលអាចទូទាត់ការគិតលុយពីអតិថិជន និង តាមដានការលក់ តាមដានរបាយការណ៍ ស្តុកទំនិញ ទិញចូល តាមដានការចំនាយទូទៅ ផ្សេងៗ។ ការជ្រើសប្រើប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងការលក់ដែលសមស្របទៅនឹងទំហំអាជីវកម្ម (តូច និង មធ្យម) តម្រូវតាមការគ្រប់គ្រងជាក់ស្ដែងរបស់ហាង គឺជារឿងសំខាន់ណាស់។ ព្រោះវាអាចជួយសម្រួលបន្ទុកមួយផ្នែកធំនៃគ្រប់គ្រងប្រតិបត្តការក្នុងហាង ទាំងការលក់ចេញ និងរបាយការណ៍ផ្សេងៗ។ ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងការលក់ សំរាប់ភោជនីយដ្ឋាន របស់ EZEPOS មានមុខងារពេញលេញ និងមានភាពបត់បែនទៅតាមប្រភេទអាជីវកម្មរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ដែលអាចជួយសម្រួលដល់ការគ្រប់គ្រងឲកាន់តែមានប្រសិទ្ធិភាព។ មុខងារ - គ្រប់គ្រងផលិតផល - គ្រប់គ្រងចំនួនស្ដុកផលិតផល - សាររំលឹកពីផលិតផលជិតអស់ស្ដុក - គ្រប់គ្រងការលក់ចេញ, កំណត់តម្លៃលក់, ការបញ្ចុះតម្លៃ - គ្រប់គ្រងការធ្វើប្រូម៉ូសិនបញ្ចុះតម្លៃតាមផលិតផល - គ្រប់គ្រងការទិញចូលពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់, តម្លៃទិញចូល, ការទូទាត់, ការជំពាក់ - គ្រប់គ្រងភ្នាក់ងារដឹកជញ្ជូន (កំណត់ភាគរយ, គ្រប់គ្រងការជំពាក់, ការទូទាត់រួច) - គ្រប់គ្រងការទទួលលុយលក់បាន (ទទួលជាលុយសុទ្ធ, តាមធនាគារ) - គ្រប់គ្រងចំណាយផ្សេងៗប្រចាំថ្ងៃ - គ្រប់គ...
Read more

សំរាប់ហាងកាហ្វេ ហាងតែ

ហាងកាហ្វេ មានការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងនៅមួយរយៈពេលចុងក្រោយនេះ។ ហាងកាហ្វេត្រូវបានបើកជាបន្តបន្ទាប់ តាមទីកន្លែងនានា ស្ទើរតែជាប់ៗគ្នាក៏មាន។  ហាងខ្លះ ម្ចាស់ជាអ្នកលក់ដោយខ្លួនឯងផ្ទាល់ ហើយខ្លះទៀតក៏មានជួលបុគ្គលិក។ មិនថាជាអាជីវកម្មខ្នាតធំ ឬតូច ការគ្រប់គ្រងដែលមានប្រសិទ្ធភាព គឺសំខាន់ណាស់ ព្រោះវានឹងជួយជម្រុញដល់អាជីវកម្មរបស់លោកអ្នកឲកាន់តែរីកចម្រើន។ ម្ចាស់អាជីវកម្មគួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការចំណាយនិងប្រាក់ចំណូល ដើម្បីគណនារកប្រាក់ចំណេញ។ ការគ្រប់គ្រងនិងតាមដានលើប្រាក់ចំណាយ មិនត្រឹមតែកត់ចំណាំលើរបស់ធំៗ ចំណាយច្រើនៗនោះទេ តែត្រូវកត់ត្រារាល់ការចំណាយទាំងអស់មិនថាច្រើនឬតិច ជាពិសេសទៅលើគ្រឿងផ្សំសម្រាប់យកមកធ្វើភេស្ជជៈ ។ ដោយឡែក អ្នកលក់មួយចំនួនគិតថាគាត់គ្រាន់តែបើកលក់ជាលក្ខណៈគ្រួសារ លក់ធម្មតា មិនដែលកត់ត្រាលើការចំណាញអ្វីនោះទេ ហើយយល់ច្រឡំថាប្រាក់ដែលគាត់លក់បាន គឺជាប្រាក់ចំណេញ។ ផលអវិជ្ជមាននៅពេលអ្នកលក់ធ្វើបែបនេះ អាចនាំឲខាតបង់ ដោយរកមូលហេតុមិនឃើញ។ អាជីវកម្មមានការលក់ចេញ ទិញចូល គួរតែមានរបាយការណ៍ច្បាស់លាស់ត្រឹមត្រូវ។ កត់ត្រាលើការចំណាយ, ចំណាយលើអ្វី, ចំណាយអស់ប៉ុន្មាន។ កត់ត្រាលើការលក់, លក់បានចំនួនប៉ុន្មាន, បានប្រាក់ប៉ុន្មាន, ប្រើគ្រឿ...
Read more

សំរាប់ខារ៉ាអូខេ

 ខេធីវី (ខារ៉ាអូខេ) គឺជាអាជីវកម្មកម្សាន្តដែលភ្ញៀវជួលបន្ទប់ដើម្បីច្រៀង កំសាន្ត និងញ៉ាំភេសជ្ជៈ។ Workflow ក្នុងហាងវាមានជំហានច្បាស់ៗ ចាប់ពី Check-in ដល់ Checkout។ 1. ការទទួលភ្ញៀវ ពេលភ្ញៀវមកដល់៖ Reception សួរសុខទុក្ខភ្ញៀវ សួរ ចំនួនមនុស្ស ពិនិត្យ បន្ទប់ទំនេរ (Room Available) បង្ហាញ Room type (Small / Medium / VIP) តំលៃម្ហូបអាហារ និង ភេសជ្ជៈ ក៏អាចប្រែប្រួលតាមប្រភេទនៃបន្ទប់ បន្ទាប់មក 👉 បើក Room Bill នៅក្នុង POS 2. ការចូលបន្ទប់ (Room Assignment) Staff នាំភ្ញៀវទៅបន្ទប់ ហើយនៅក្នុងបន្ទប់មានដូចជា៖ TV + Karaoke system Microphone Sofa / Table Menu ភេសជ្ជៈ និងអាហារ POS នឹងចាប់ផ្តើម 👉 គិតម៉ោងជួលបន្ទប់ 3. ការបញ្ជាទិញ (Order Drinks / Food) ភ្ញៀវអាច order៖ Beer: Whisky / Wine Cocktail: Snack / Fruit Workflow៖ Guest order ↓ Waiter បញ្ចូល order ក្នុង POS ↓ Order បញ្ជូនទៅ Bar Printer ឬ Kitchen Printer ↓ Staff រៀបចំ បន្ទាប់មក Serve ទៅដល់បន្ទប់ 4. ការគិតម៉ោងបន្ទប់ (Room Time Billing) KTV ភាគច្រើនគិតប្រាក់៖ Hourly rate (ឧ. $15 / hour) ឬ Package time POS នឹងគណនា៖ Room time Drink / Food 5. ការគិតប្រាក់ (Che...
Read more