EZEPOS

Posts

សំរាប់ខារ៉ាអូខេ

ខេធីវី (ខារ៉ាអូខេ) គឺជាអាជីវកម្មកម្សាន្តដែលភ្ញៀវជួលបន្ទប់ដើម្បីច្រៀង កំសាន្ត និងញ៉ាំភេសជ្ជៈ។ Workflow ក្នុងហាងវាមានជំហានច្បាស់ៗ ចាប់ពី Check-in ដល់ Checkout។ 1. ការទទួលភ្ញៀវ ពេលភ្ញៀវមកដល់៖ Reception សួរសុខទុក្ខភ្ញៀវ សួរ ចំនួនមនុស្ស ពិនិត្យ បន្ទប់ទំនេរ (Room Available) បង្ហាញ Room type (Small / Medium / VIP) តំលៃម្ហូបអាហារ និង ភេសជ្ជៈ ក៏អាចប្រែប្រួលតាមប្រភេទនៃបន្ទប់ បន្ទាប់មក 👉 បើក Room Bill នៅក្នុង POS 2. ការចូលបន្ទប់ (Room Assignment) Staff នាំភ្ញៀវទៅបន្ទប់ ហើយនៅក្នុងបន្ទប់មានដូចជា៖ TV + Karaoke system Microphone Sofa / Table Menu ភេសជ្ជៈ និងអាហារ POS នឹងចាប់ផ្តើម 👉 គិតម៉ោងជួលបន្ទប់ 3. ការបញ្ជាទិញ (Order Drinks / Food) ភ្ញៀវអាច order៖ Beer: Whisky / Wine Cocktail: Snack / Fruit Workflow៖ Guest order ↓ Waiter បញ្ចូល order ក្នុង POS ↓ Order បញ្ជូនទៅ Bar Printer ឬ Kitchen Printer ↓ Staff រៀបចំ បន្ទាប់មក Serve ទៅដល់បន្ទប់ 4. ការគិតម៉ោងបន្ទប់ (Room Time Billing) KTV ភាគច្រើនគិតប្រាក់៖ Hourly rate (ឧ. $15 / hour) ឬ Package time POS នឹងគណនា៖ Room time Drink / Food 5. ការគិតប្រាក់ (Che...

ហាងលក់អាហារសំរន់

ហាងលក់ អាហារសម្រន់ (Snack Shop / Fast Food Stall) ជាអាជីវកម្មដែលលក់អាហារឆាប់ៗ ងាយញ៉ាំ ដូចជា មីឆា បុកល្ហុង ហតដក បាយឆា មាន់បំពង ដំឡូងបំពង ប៊ឺហ្គឺ កាហ្វេ តែ ឬភេសជ្ជៈតូចៗ។ ដំណើរការនៅក្នុងហាងភាគច្រើនលឿន និងសាមញ្ញ។ 1. ភ្ញៀវមកដល់ហាង ពេលភ្ញៀវមកដល់៖ មើល Menu Board ឬ Menu នៅ Counter ជ្រើសរើសអាហារដែលចង់ញ៉ាំ ខ្លះអាច Takeaway ខ្លះអង្គុយញ៉ាំនៅហាង 👉 Snack shop ភាគច្រើនមាន Counter Service 2. ការបញ្ជាទិញ ភ្ញៀវទៅ Order នៅ Cashier Counter Cashier ធ្វើការ បញ្ចូល order ក្នុង POS ហើយ ប្រាប់តម្លៃ រួចក៏ ទទួលប្រាក់ បន្ទាប់មក POS នឹង បញ្ជូន Order ទៅ Kitchen Printer 3. ការរៀបចំអាហារ Kitchen Staff ឬ Cook៖ ទទួល order ticket ចាប់ផ្តើមចម្អិន រៀបចំចាន / ប្រអប់ អាហារសម្រន់ភាគច្រើនចំណាយពេលពី 👉 3 – 10 នាទី 4. ការផ្តល់អាហារ មាន 2 របៀបធម្មតា៖ Eat in ភ្ញៀវអាចដើរទៅយកអាហារមកតុដោយខ្លួនឯង ឬ បុគ្គលិកហាង យកអាហារទៅអោយដល់តុ Takeaway គឺ បុគ្គលិកហាង ហៅលេខ order បន្ទាប់មក ភ្ញៀវមកយកអាហារ 5. ការបង់ប្រាក់ Snack shop ភាគច្រើន បង់ប្រាក់ភ្លាម រយៈ Cash / Bank QR POS នឹងធ្វើការ គណនាប្រាក់ បន្ទាប់មក បោះពុម្ព Receipt កត់ត្រា ការលក់ មុខងារនៅ...

សំរាប់ផាប់ ញុាំបែបសប្បាយៗ

Pub ជាហាងលក់ភេសជ្ជៈ (Beer, Cocktail, Wine…) ដែលមានបរិយាកាសសម្រាកលំហែ។ ដំណើរការនៅក្នុងហាងភាគច្រើនសាមញ្ញជាង Nightclub បន្តិច ប៉ុន្តែ Workflow នៅក្នុងហាងតែងតែដើរតាមជំហានប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ 1. ការទទួលភ្ញៀវ ពេលភ្ញៀវមកដល់៖ Staff ឬ Waiter សួរសុខទុក្ខ បង្ហាញតុអោយអង្គុយ ផ្តល់ Menu ខ្លះៗមាន Live music TV មើលកីឡា Outdoor seating 👉 បរិយាកាស Pub គឺសម្រាប់ ជជែក កំសាន្ត សម្រាក 2. ការបញ្ជាទិញ ភ្ញៀវអាច Order ១ របៀប៖ Order នៅតុ Waiter មកយក order បញ្ចូលក្នុង POS (ប្រើការកត់ត្រាដោយដៃ ឬ ប្រើតាប្លេតដើម្បីកម្មង់) Bar រៀបចំភេសជ្ជៈ ភេសជ្ជៈដែលលក់ញឹកញាប់៖ Beer Cocktail Whisky Wine Snack / Finger food គ្រឿងក្លែម 3. ការរៀបចំភេសជ្ជៈ Bartender មានតួនាទី៖ ចាក់ Beer Mix Cocktail រៀបចំ Garnish គ្រប់គ្រង Stock ស្រា 👉 POS នឹងបញ្ជូន Order ទៅ Bar Printer 4. ការបម្រើ Waiter យកភេសជ្ជៈទៅតុ ភ្ញៀវអាច order បន្ថែមបាន ជុំវិញមាន Music ឬ Sport TV 👉 Pub ភាគច្រើនភ្ញៀវ អង្គុយយូរ 5. ការគិតប្រាក់ បើក Bill មួយ Order ច្រើនដង បង់ពេលញុាំរួច ដើរចេញ POS នឹងធ្វើ៖ គណនាប្រាក់, បង្ហាញ Total, បោះពុម្ព ចេញ Bill មួយសិន ទទួលលុយពីភ្ញៀវរួចទើបចេញ...

សំរាប់បារ ក្លឹបរាត្រី

ដំណើរការរបស់ បារ (Bar) ឬ ក្លឹបរាត្រី (Nightclub) ជាទូទៅវាមាន Workflow ច្បាស់ៗ ចាប់ពីពេលភ្ញៀវចូល ដល់ពេលភ្ញៀវចេញ។ វាមាន 4 ដំណាក់កាលសំខាន់ៗ។ 1. ការទទួលភ្ញៀវ ពេលភ្ញៀវមកដល់៖ Security ឬ Door Staff ត្រួតពិនិត្យអាយុ និងសុវត្ថិភាព បង់ Ticket ឬ Entrance Fee (បើមាន) កន្លែងខ្លះមាន Guest List / VIP Reservation ខ្លះអាច scan QR ticket ឬ Wristband ដើម្បីចូលក្លឹប បន្ទាប់មកភ្ញៀវចូលទៅ Dance Floor / Table / Bar Area 2. ការបញ្ជាទិញ ក្នុងក្លឹបភាគច្រើនមាន 2 របៀប៖ A. Bar Order ភ្ញៀវទៅ Order នៅ Bar Counter Bartender ធ្វើ cocktail / beer / whisky បង់ប្រាក់ភ្លាម B. Table Service Waiter មកយក order Order → បញ្ចូលក្នុង POS Bartender រៀបចំភេសជ្ជៈ Waiter យកទៅតុ 3. ការកម្សាន្ត នេះជាចំណុចសំខាន់បំផុតនៅក្នុងក្លឹបមាន៖ DJ ឬ Live Music Dance Floor Light & Sound Show VIP Table / Bottle Service គោលបំណងគឺ៖ ឲ្យភ្ញៀវសប្បាយ និង ទិញភេសជ្ជៈច្រើន 4. ការគិតប្រាក់ និងដើរចេញ មាន 2 របៀប៖ កម្មង់ភ្លាម បង់លុយភ្លាម កម្មង់ច្រើនដង បង់លុយពេលដើរចេញ Bar និង Nightclub មានលក្ខណៈ៖ Order លឿនខ្លាំង (Peak Time) Table + Bar Order Bot...

សំរាប់ហាងកាហ្វេ ហាងតែ

ហាងកាហ្វេ មានការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងនៅមួយរយៈពេលចុងក្រោយនេះ។ ហាងកាហ្វេត្រូវបានបើកជាបន្តបន្ទាប់ តាមទីកន្លែងនានា ស្ទើរតែជាប់ៗគ្នាក៏មាន។ ហាងខ្លះ ម្ចាស់ជាអ្នកលក់ដោយខ្លួនឯងផ្ទាល់ ហើយខ្លះទៀតក៏មានជួលបុគ្គលិក។ មិនថាជាអាជីវកម្មខ្នាតធំ ឬតូច ការគ្រប់គ្រងដែលមានប្រសិទ្ធភាព គឺសំខាន់ណាស់ ព្រោះវានឹងជួយជម្រុញដល់អាជីវកម្មរបស់លោកអ្នកឲកាន់តែរីកចម្រើន។ ម្ចាស់អាជីវកម្មគួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការចំណាយនិងប្រាក់ចំណូល ដើម្បីគណនារកប្រាក់ចំណេញ។ ការគ្រប់គ្រងនិងតាមដានលើប្រាក់ចំណាយ មិនត្រឹមតែកត់ចំណាំលើរបស់ធំៗ ចំណាយច្រើនៗនោះទេ តែត្រូវកត់ត្រារាល់ការចំណាយទាំងអស់មិនថាច្រើនឬតិច ជាពិសេសទៅលើគ្រឿងផ្សំសម្រាប់យកមកធ្វើភេស្ជជៈ ។ ដោយឡែក អ្នកលក់មួយចំនួនគិតថាគាត់គ្រាន់តែបើកលក់ជាលក្ខណៈគ្រួសារ លក់ធម្មតា មិនដែលកត់ត្រាលើការចំណាញអ្វីនោះទេ ហើយយល់ច្រឡំថាប្រាក់ដែលគាត់លក់បាន គឺជាប្រាក់ចំណេញ។ ផលអវិជ្ជមាននៅពេលអ្នកលក់ធ្វើបែបនេះ អាចនាំឲខាតបង់ ដោយរកមូលហេតុមិនឃើញ។ អាជីវកម្មមានការលក់ចេញ ទិញចូល គួរតែមានរបាយការណ៍ច្បាស់លាស់ត្រឹមត្រូវ។ កត់ត្រាលើការចំណាយ, ចំណាយលើអ្វី, ចំណាយអស់ប៉ុន្មាន។ កត់ត្រាលើការលក់, លក់បានចំនួនប៉ុន្មាន, បានប្រាក់ប៉ុន្មាន, ប្រើគ្រឿ...